夏季除了高海拔的古田有少量栽培银耳外，其他地方基本都进入了栽培末期。然而最近笔者在古田县吉祥乡一个银耳种植的工厂里，低海拔看到一排排银耳盛开，真的很美。“我们可以一年四季在工厂里种植，不分夏冬，整体控制湿度、二氧化碳浓度和温度。每个季度的银耳产量都那么好看。”福建怡和农业发展有限公司总经理雷剑介绍。

古田县被誉为“中国食用菌之都”。鲜食食用菌年产量已超过80万吨，其中银耳产量占全球90%，食用菌产业链总产值已超过100亿元。这个富民兴县的产业，惠及了全县70%的农业人口。近年来，食用菌行业借助“智慧农业”不断开拓创新。在增产保质的同时，还致力于发展以食用菌为主的新型产业和业态，推动传统特色农业向二三产业融合转型升级。

“银耳工厂化栽培后，整个生产过程很少需要人工干预，智能综合监控系统可以自动监控和调节，使银耳始终处于最佳生长环境，口感好，品质高，可以全天生产。”雷剑告诉笔者，“我们还积极推广‘公司合作社农户’经营模式，不仅为农户提供优质菌棒进行种植，还在银耳产品做好后进行回购和包销。上个月在古田举办的首届中国(古田)食用菌大会展区，可以看到一些本土企业创新研发的深加工食用菌产品，一款采用航天冻干技术生产的冻干快泡银耳吸引了不少目光。”可以保持一年左右，不需要任何添加剂和防腐剂，迎合了都市人健康养生的理念。”古田聚珍堂食品有限公司总经理姚说。

据了解，目前古田县食用菌深加工产品有冻干银耳汤、银耳饼干、猴菇露、银耳清露等。在市场上很受欢迎。古田食用菌产业从干货销售到今天的休闲快消品，创新的步伐一直没有停止。“不仅要推进食用菌’智慧农业’，还要发展’智慧农业’标准食用菌工厂，提升精深加工，做大做强龙头企业，带动农户和合作社，同时开展’农业旅游’、’农业互联网+’等模式，促进食用菌产业升级转型。”副县长于新林介绍。来源：闽东日报(彭)